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選択は2つにひとつ!牛タン?ステーキ?

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選択は2つにひとつ!牛タン?ステーキ?
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あなたは、牛タンとステーキ どちらを選ぶ?

なぜ仙台は、牛タンが有名なの?

仙台の牛タンは有名だし、美味しいですよね。

では、なぜ牛タンなのでしょうか?
不思議に思ったことはないですか?

その理由を調べてみたいと思います。

仙台牛タン

出典 http://cdn-ak.f.st-hatena.com

仙台の牛タンの発祥の歴史は戦前戦後の時代に遡ります。
牛タンを塩焼きするという今の食べ方を考案したのは、仙台の牛タンの名店「味太助」の初代、佐野啓四郎さんでした。

啓四郎さんは昭和10年代に東京で和食の修行中に、フランス料理のシェフから牛タンシチューなどの料理から牛タンの味を学びました。それ以降、日本人向けの牛タンの美味しい食べ方の研究を始めました。

やがて、戦後を迎え、啓四郎さんも屋台で焼き鳥を売っていましたが、ヒット商品を生んでもすぐに周りに真似されてしまうことから、オリジナルの誰にも真似できない料理を考え出すという情熱の元、牛タン焼きを生み出しました!ただ、牛一頭から一本しか取れない舌を戦後の食糧難の時代に安定的に入手することは困難で、啓四郎さんは東北地方の各地を牛タン入手のために駆け回ったそうです!

出典 http://yahuhichi.com

なるほど〜( ^ω^ )


最初は、焼き鳥屋さんからのスタート。

しかし、他の店から焼き鳥を真似をされて大変になり。
試行錯誤で出来た、牛タン焼きだったようです。

そんな理由があったとは知りませんでした。

今度、仙台で牛タン食べたら
味わいも違ってきそう〜( ^ω^ )

仙台牛タン

宮城県仙台市の牛タン料理は、「仙台牛タン」の名称で名物として知られている。庶民の料理から始まっているため、日本で最も格付け基準が高い超高級ブランド牛肉の仙台牛が庶民の口に入ることはほとんどない。ただし、仙台牛を用いた高級メニューが一部に存在する。また、仙台市内のほとんどの牛タンを提供する飲食店では米国産(一部オーストラリア産)の物を使用している。

出典 http://ja.m.wikipedia.org

仙台牛もあった!

仙台には、「仙台牛」があった!


因みに仙台牛は、かなり高級品。
リーズナブルな金額の牛タンは もちろん仙台牛ではないようです…

本物の仙台牛を食べたければ、ステーキのお店に行きましょうね。
( ^ω^ )

仙台牛

出典 http://minami-sanriku.com

あなたは牛タンとステーキ、どちらを選ぶ?それはあなた次第!

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